Whisky français Bellevoye noir 43%

Bellevoye a pour objectif d'être la synthèse de ce que l'industrie du whisky français fait de mieux. La liste des distilleries qui composent cet assemblage n'est donc pas figée. Les distilleries sont sélectionnées après une dégustation à l'aveugle en amont de chaque production.

Bellevoye Noir est un triple malt tourbé (aux alentours de 45ppm) qui se caractérise par sa complexité, son volume, son équilibre et sa longueur. 

Il s'agit là d'un whisky 100% français, tous les intrants, orge y compris, sont français.

Un élevage primaire est réalisé en barriques de chêne français dans chacune des distilleries, pendant 5 à 8 ans. 
Un second élevage est ensuite effectué après assemblage, en barriques neuves de chêne français chauffées dont l'origine du bois et la qualité du bois sont spécifiques. Cet élevage a lieu dans le chai de Bellevoye.

Notes de dégustation :

Robe : viel or aux reflets ambrés et brillants

Nez : intense, qui révèle des notes empyreumatiques évoquant la cendre, le pain grillé et le moka. De subtiles touches d'épices (cannelle, clou de girofle) et de réglisse renforcent sa complexité.

Bouche : épaisse, moelleuse et huileuse. Sa salinité lui confère un équilibre frais et harmonieux. Sa structure est enrobée grâce à ses tanins élégants.

La finale est longue et persistante sur des arômes caractéristiques de tourbe.