Mélange Sauce chien Mr Maurice

Cette sauce tient son nom d'un couteau beaucoup utilisé aux Antilles, à la Réunion et en Guadeloupe, le couteau chien. Cet ustensile de la même marque était souvent offert en cadeau pour les mariages et grandes occasions. Sa lame très tranchante permet de couper aussi bien les légumes que les herbes aromatiques, il est donc parfait pour la sauce chien. Cette préparation est destinée à accompagner les grillades au barbecue mais pas seulement. Elle sera parfaite pour assaisonner un plat de riz, un poisson blanc ou encore des brochettes de poulet. Il relèvera aussi le goût de vos crevettes et gambas sautées à la poêle. En marinade on lui ajoutera un peu de citron jaune et on laissera reposer quelques heures au réfrigérateur.