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Une graine ludique pour des préparations colorées ! Le Roucou, également appelé Achiote en Bolivie, est peu connu en France métropolitaine ; il est pourtant présent un peu partout. Le cheddar, la mimolette ou encore le haddock fumé lui doivent leur couleur orangée. 100 fois plus riche en bêta-carotène que les carottes, il est idéal pour apporter une touche de couleurs à vos préparations !
Conseil d'utilisation : Le Roucou sert à préparer le riz rouge, plat typique des Chamorros sur l'île de Guam. Aux Antilles est utilisé pour réaliser le court-bouillon créole.
Producteur : bonnes épices ( Guadeloupe)
Service Traiteur Créole
Antilles sur Tarn assure son service de traiteur créole sur Gaillac, mais aussi sur toute la France. Cocktails, buffets, repas de mariage et d'anniversaire, nous serons vous apportez satisfaction avec nos mets aux douces saveurs des Iles !
