Antilles sur Tarn
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*Bè rouj*
Le beurre rouge Tonton Clément est un beurre à base de roucou et de paprika. Il permet de réaliser le fameux court-bouillon de poissons,..
| Volume | 160g |
| Origine | Guadeloupe |
| Ingrédients | Matière grasse animale 98%, Roucou, Paprika, Sel. |
| Utilisation et conservation | Au frais si ouvert |
| Se marie bien avec | Court bouillon de poissons, fricassé de lambi, dombrés et crevettes, gambas, viandes |
| Date limite de consommation | + de 1 an |
Le beurre rouge Tonton Clément est un condiment créole populaire, particulièrement apprécié pour sa capacité à rehausser les plats avec sa couleur et son goût uniques. Il est principalement composé de matière grasse animale, de roucou et de paprika.
Ce beurre est idéal pour des recettes comme le court-bouillon de poissons, le fricassé de lambi, et bien d’autres plats antillais. Il apporte une touche de couleur rouge et une saveur distincte qui enrichit les plats traditionnels.
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bananes plantains mûres (pas trop jaunes, idéalement légèrement vertes) 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 tasse de lait (ou lait de coco pour...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de chair de lambis (ou conques, disponibles en poissonnerie ou surgelées) 2 citrons verts 4 gousses d’ail, hachées 1 oignon, finement émincé 2...
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Ingrédients : • 500 g de poisson frais (idéalement du vivaneau, du thon ou du marlin), coupé en petits cubes • 3 citrons verts (pour le jus) • 1 petit...
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