Rhum J.M Fumée Volcanique 42° 70 cl

Un rhum agricole puissant et intense, à l'image d'une éruption volcanique.

La Maison JM initie une nouvelle gamme, dédiée aux barmen et professionnels de la mixologie : l’Atelier des Rhums.

Pour ce faire, elle a travaillé en collaboration avec Joseph Akhavan, spécialiste en la matière, puisqu’il s’agit du fondateur d’un célèbre bar à Paris, le Mabel.

Ont donc été élaborés trois rhums au profil différent mais typique d’un registre donné : fruité avec « Jardin Fruité », minéral avec « Fumée Volcanique » et épicé avec « Epices Créoles ».

Nous nous intéressons aujourd’hui à la cuvée « Fumée Volcanique ».

Ce rhum puissant et intense a été élevé en fûts de Bourbon pendant 12 à 14 mois ; ceux-ci ont été brûlés, jusqu’à obtenir l’aspect d’une peau d’alligator, ce pourquoi l’on appelle ce type de brûlage extrême des fûts « chauffe alligator ».  

Ce traitement spécifique donne à ce rhum son profil aromatique unique : des senteurs fumées prononcées, venant magnifier des notes rafraîchissantes de canne et citron vert, fondues dans des parfums gourmands de caramel et de miel.

Sur le plan gustatif, on retrouve ces notes fumées et miellées qui nous invitaient à la dégustation, et une finale qui s’ouvre sur une précieuse note d’anis.

Superbe !

Type d’alcool : Rhum agricole
Provenance : Martinique
Label : AOC
Distillation : Colonne
Environnement de vieillissement : Tropical
Volume : 70CL
Degré : 42°