Rhum Vieux BOLOGNE - XO,, 70CL 42° -6:10ans GUADELOUPE

Origine : Guadeloupe

Types de rhums : Rhum vieux

Conditionnement : Bouteille

Degré d'alcool : 42°

Contenance : 70 cL

Frais de livraison : 9€ (offerts à partir de 100€)

La distillerie Bologne est située à Basse-Terre en Guadeloupe, au pied du massif de la Soufrière. On y pratique la monoculture de la canne à sucre depuis le milieu du XIXe siècle. Cette très ancienne propriété produit des rhums agricoles de qualité supérieure, à partir du pur jus des cannes à sucre majoritairement cultivées sur les 150 hectares du domaine. Bologne privilégie des cannes à sucre aux qualités aromatiques remarquables qui bénéficient d’un terroir d’une exceptionnelle richesse, afin que leurs rhums reflètent à la perfection le caractère particulier des rhums Guadeloupéens premium. Parmi ces variétés, on trouve la canne noire, une très ancienne variété, très réputée pour ses qualités aromatiques mais peu cultivée en raison de son faible rendement. L’eau de source utilisée par la distillerie, filtrée par les roches volcaniques, est d’une extrême pureté. La distillerie Bologne commença à mettre une partie de sa production dans les années 1990 et commercialisa son premier rhum vieux en 2010. Le rhum vieux agricole XO de Bologne est distillé en alambic à colonne de cuivre et vieilli exclusivement en fûts de chêne Français. Cet assemblage de couleur acajou profond, composé de rhums âgés de 6 à 10 ans et plus, possède un bouquet aromatique riche, raffiné, combinant des parfums de canne à sucre sublimés par des notes sucrées, d’agrumes confits, de miel, de toffee et de boisé léger, évoluant avec élégance sur des notes finement épicées et subtilement iodées. En bouche, ses saveurs gourmandes et complexes sont en parfaite harmonie avec les parfums ressentis au nez. La finale longue et savoureuse apporte quelques touches de réglisse.

Notes de dégustation :

Nez : parfums sucrés d'orange confite et de miel, de canne à sucre, de toffee, de bois précieux, avec des notes finement épicées, et iodées

Bouche : notes de fruits tropicaux confits, de vanille, de fruits et d’épices, subtilement iodées et boisées.

Finale : longue et délicate, finement réglissée