Rhum Vieux Agricole VO HARDY - 70cl - 42°

Depuis 2018, Jean-Pascal Hardy, arrière-petit-fils du fondateur de la célèbre marque martiniquaise, et son épouse, Gaëlle Hardy - entre autres ancien nez de la Maison Clément -  ont beaucoup œuvré pour donner une nouvelle vie à la marque.

Ainsi, Gaëlle Hardy, grâce à son savoir-faire, a-t-elle redéfini le profil aromatique des différentes cuvées.

Une véritable renaissance pour les rhums Hardy, dont nous ne pouvons que nous réjouir !

En témoigne, à sa manière, ce rhum vieux Hardy, présenté ici dans une bouteille de 70cl.

Ce rhum agricole a bénéficié d’une maturation en fût de chêne d’au moins 3 ans, et obtenu le précieux label AOC Martinique !

Notes de dégustation

Couleur
Une robe ambrée, aux reflets rubis.

Nez
Le premier nez révèle d’intenses parfums de pruneau, de figue et de datte. Puis c’est le miel, enrobé d’épices, qui vient complèter ce tableau harmonieux.

Bouche
Une belle complexité, puisque l’on peut reconnaître, pêle-mêle, de sublimes notes fruitées, torréfiées, miellées et épicées, qui s’accordent parfaitement entre elles.

Finale
Ronde et persistante.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT :

• Type d’alcool : Rhum agricole
• Provenance : Martinique
• Label : AOC
• Distillation : Colonne
• Environnement de vieillissement : Tropical
• Degré : 42°
• Volume : 100 CL
• disponible de 3/5 jours

C’est en 1830 que tout commence pour la marque Hardy. La distillerie est fondée cette année-là, à Tartane, sur la presqu’île de la Caravelle, puis rachetée au début du XXème siècle par l’époux d’une des filles du fondateur, Emilien Bonneville.

Mais, en 1996, la distillerie  cesse son activité et se laisse  peu à peu recouvrir par la végétation. C’est un pan de l’histoire de la Martinique qui disparaît et l’on peut encore voir avec émotion la colonne de distillation, ainsi que les foudres, en visitant le site.

Toutefois la production continue,  même si  la distillation est maintenant opérée ailleurs, à Sainte-Marie, dans l’usine Saint-James. L’essentiel a été préservé : la recette s’est transmise, et le rhum produit aujourd’hui est entièrement conforme à l’original. C’est d’ailleurs le dernier descendant de la grande famille Hardy de Tartane, Jean-Claude Hardy, qui assure l’exploitation.

Pour respecter des standards élevés de qualité, seul un faible volume est produit chaque année : 120 000 litres, qui sont distribués à la Martinique exclusivement. 

Ce rhum vieux d’1 litre est un parfait ambassadeur du savoir-faire de la marque !