Antilles sur Tarn
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AIKAN se distingue par un deuxième vieillissement en climat tropical sur le nord de l'île de la Martinique, en ex fûts de rhum, Rhum J.M. Le vieillissement tropical apporte une concentration unique des arômes. La part des anges est hors du commun, près de 10%/an contre 1,5% en Ecosse.
Il est aujourd'hui reconnu qu'un an de maturation équivaut gustativement à 4 ans en climat tempéré. Le 1er vieillissement est de 3 ans en Ecosse, 2 ans pour le 2ème vieillissement à la distillerie J.M
riche et gourmand, il s’ouvre sur des notes boisées et épicées comme un rhum vieux, sur le cacao, la pâte d’amande, la cannelle, la muscade, la vanille, la noix de coco, le pruneau et des agrumes
EN BOUCHEprofonde et suave, elle reprend les notes pâtissières du nez sur un profil encore plus chocolaté, Avec des notes de malt, de miel et de noix, le tout rehaussé par la menthe poivrée et le gingembre.
LE FINALtrès longue et sèche sur le caramel, la vanille, la noix de coco, les épices et le café.
Aikan signifie « mariage » en Arawak, la langue des premiers Amérindiens qui peuplaient la Martinique. Le whisky Aikan porte ce nom car il est le fruit d'un mariage unique entre deux continents, deux climats (tempéré en Europe, tropical dans les caraïbes), et deux univers exceptionnels, ceux du Rhum et du Whisky. Cette union donne à Aikan son caractère subtil et singulier.
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bananes plantains mûres (pas trop jaunes, idéalement légèrement vertes) 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 tasse de lait (ou lait de coco pour...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de chair de lambis (ou conques, disponibles en poissonnerie ou surgelées) 2 citrons verts 4 gousses d’ail, hachées 1 oignon, finement émincé 2...
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1jour1post #jour111 il était une fois,Lucy Craft Laney : Pionnière de l'éducation afro-américaine Lucy Craft Laney, une femme visionnaire, a marqué l'histoire en consacrant sa vie à l'éducation et à...
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Ingrédients : • 500 g de poisson frais (idéalement du vivaneau, du thon ou du marlin), coupé en petits cubes • 3 citrons verts (pour le jus) • 1 petit...
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