Antilles sur Tarn
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Rhum Hors d'âge MONTEBELLO -10 ANS - JACK - MEB 2018 - 70CL - 42°
Jack ? Mais qui est Jack ? Naturellement, il s’agit du Jack le plus célèbre du monde des spiritueux et de la mixologie : le whisky Jack Daniels !
Le nom de cette cuvée renvoie à son processus de vieillissement très particulier, en ex-fûts de Cognac et de Jack Daniels.
Pendant dix longues années, ces trois types d’alcool ont ainsi pu dialoguer, permettant au rhum de s’enrichir de leurs saveurs au sein de cette mystérieuse alchimie.
Un finish de deux semaines en ex-fûts de vin blanc est venu couronner cette opération délicate, surveillée de près par le Maître de Chai de la maison Montebello.
Au final, on obtient un magnifique rhum hors d’âge !
Notes de dégustation
Couleur
Translucide, vieil or.
Nez
D'abondantes notes boisées sont magnifiées par un caramel beurre salé qui se pare de parfums d’agrumes et de noix de cajou : une véritable invitation à la dégustation.
Bouche
Grande souplesse à l'attaque. Complexe et généreux, ce 10 ans s’inscrit dans un registre pâtissier, suscitant la gourmandise et la convoitise.
Finale
Equilibre et fraîcheur concluent très agréablement cette découverte.
Un moment de bonheur signé Montebello...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bananes plantains mûres (pas trop jaunes, idéalement légèrement vertes) 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 tasse de lait (ou lait de coco pour...
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de chair de lambis (ou conques, disponibles en poissonnerie ou surgelées) 2 citrons verts 4 gousses d’ail, hachées 1 oignon, finement émincé 2...
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Ingrédients : • 500 g de poisson frais (idéalement du vivaneau, du thon ou du marlin), coupé en petits cubes • 3 citrons verts (pour le jus) • 1 petit...
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