Rhum vieux Bologne Réserve spéciale 42° 70 cl

La Distillerie Bologne se situe en Guadeloupe. Elle est en activité depuis 1887 et tire son nom des anciens propriétaires de la sucrerie implantée sur les pentes fertiles de La Soufrière. Les Bologne, protestants, migrent en Hollande pendant les guerres de religion et s’installent dès 1580 au Brésil (qui était alors une colonie hollandaise) pour y cultiver de la canne à sucre. Les Bologne arrivent en Guadeloupe en 1654 après avoir été chassés du Brésil puis de la Martinique. L’habitation-sucrerie de Bologne connaîtra au cours des siècles des hauts et des bas, comme toutes les sucreries de l’époque, liés à l’histoire et la Révolution Française. C’est sous limpulsion de Louis Sargenton-Callarden en 1930 que l’habitation se spécialise dans la production de Rhum Agricole.

Ce rhum agricole Grande Réserve met en avant tout le savoir-faire de la Maison Bologne en Guadeloupe.

C’est un assemblage de rhums vieillis entre 4 et 8 ans en fûts de chêne provenant de la tonnellerie Leroi située à Cognac.

Il est en partie réalisé à partir de canne à sucre “noire” que seule la Maison Bologne cultive encore en Guadeloupe. Cela lui apporte un potentiel aromatique formidable, un “concentré” de canne !

Le nez annonce d'abord des notes boisées et épicées puis viennent les notes fruitées. La bouche est complexe et équilibrée entre saveurs de fruits secs, de caramel, de bois et d'épices. La finale nous laisse entre notes boisées et notes fruitées de la canne.