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Une alternative à la semoule de blé qui vous fera en plus voyager sur le continent africain
Le manioc est un tubercule de la famille des euphorbiacées, originaire d'Amérique du sud. Il fut importé en Afrique depuis le Brésil par les portugais, au 17ème siècle.
Il offre l'avantage d'être riche en glucide et sans gluten.
La semoule de manioc que nous vous proposons est élaborée à partir de manioc râpé, fermenté puis précuit. C'est au sud du Bénin, dans la commune d'Abomey-Calavi qu'est cultivé le manioc, par 5 producteurs. Racines a mis en place une filière biologique et équitable permettant aux producteurs de disposer de revenus stables.
Culture et récolte sont effectuées manuellement, dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.
Cette semoule présente une granularité fine, croustillante et une saveur légèrement acidulée.
Service Traiteur Créole
Antilles sur Tarn assure son service de traiteur créole sur Gaillac, mais aussi sur toute la France. Cocktails, buffets, repas de mariage et d'anniversaire, nous serons vous apportez satisfaction avec nos mets aux douces saveurs des Iles !
