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Depuis 1942, la famille Damoiseau, propriétaire de la distillerie Bellevue, élabore les Rhums Blancs Agricoles Damoiseau qui se distinguent par leur richesse aromatique, marquée par de fines notes sucrées (canne à sucre), florales et épicées
Médaillé d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2007 et 2011, le rhum blanc agricole Damoiseau se distingue par sa richesse aromatique marquée par de délicates notes sucrées, florales et épicées.
Avant la mise en bouteille, le rhum blanc Damoiseau est stocké à fort degré pendant 3 à 6 mois dans les foudres de bois. Pour son ultime étape d'élaboration, il est réduit lentement à son degré de commercialisation par adjonction d'eau.
Ce rhum blanc est tout simplement un classique de la distillerie Damoiseau, véritable icône de l'île.
Le domaine agricole et l'installation industrielle correspondante de Bellevue, situés dans la commune du Moule enGrande-Terre, ont été fondés à la fin duxixe siècle par un certain Rimbaud, originaire de laMartinique. M. Damoiseau père les acquiert enet fonde la distillerie homonyme.
Au cours de son histoire, la société Damoiseau Frères a été amenée, outre l'exploitation cannière, la première transformation de lacanne à sucreet la production dedistillatsagricoles, à se livrer à des activités aussi différentes que la culture debananes, la fabrication de bonbons ou de confitures… mais son activité principale a toujours été la culture de la canne à sucre et sa première transformation par broyage en vue de la production de distillats agricoles.
Le domaine, toujours resté dans le giron familial, distille depuis 1942 lerhum blanc agricoleDamoiseau à 40°, 50° ou 55° ainsi que du rhum vieux. Il est aujourd'hui dirigé par Hervé Damoiseau (petit-fils).
Depuis la fondation, les principaux événements liés à la distillerie sont :
1942 : fondation de la maison Damoiseau sur le domaine de Bellevue dans la ville de Moule.
1996 : Hervé Damoiseau devient PDG des rhums Damoiseau.
2005 : Rhum Damoiseau s'associe au rhum martiniquais Clément duGroupe Bernard Hayot(GBH) pour créer Spiridom, structure commune de commercialisation de leurs produits en métropole.
2011 : Hervé Damoiseau est désigné à la présidence du CIRTDOM, Centre interprofessionnel des rhums desdépartements d'Outre-Mer1.
2012 : Rhum Damoiseau fête ses 70 ans.
Médailles d'or en 2013-2014-2015-2016 et 2018 pour son rhum blanc 50° au Concours Général Agricole de Paris ainsi que de nombreuses médailles en rhum vieux.
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Ingrédients : • 500 g de poisson frais (idéalement du vivaneau, du thon ou du marlin), coupé en petits cubes • 3 citrons verts (pour le jus) • 1 petit...
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