Fleurs de bissap (hibiscus) blanche séchées bio

D'origine soudanaise, le bissap est l'équivalent des fleurs d'hibiscus. Avec, vous pouvez vous concocter de bonnes infusions, de bons thés ou encore de bons jus et de bonnes crèmes desserts !

Conseil de préparation :

Pour une infusion, doser 5 cuillères à soupe de fleurs séchées pour 1 litre d'eau. Filtrer, sucrer à votre goût.

Idée recette : la crème brûlée au bissap :

INGREDIENTS :

• 5 jaunes d'œufs
• 75g de sucre
• 500ml de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 3 cuillères à café de fleurs de bissap blanc séchées
• Cassonade

PREPARATION :

1. Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec la gousse fendue et les grains de vanille. Rajouter les fleurs de bissap et laisser infuser 5 minutes. Reporter à ébullition
2. Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet
3. Lorsque le lait entre en ébullition le verser sur le mélange œufs/sucre et bien battre au fouet
4. Passer la crème au chinois pour retirer les fleurs de bissap, et verser dans des ramequins
5. Rajouter les fleurs de bissap ici et là sur les crèmes
6. Cuire au four au bain-marie pendant 1h à 110°
7. Laisser un peu tiédir, rajouter de la cassonade dessus et caraméliser au chalumeau