Chayotte (Outre-mer)

Fruits de Sechium edule

Recette Gratin de chayotte au four :

• ÉTAPE 1

  
  

  Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.

• ÉTAPE 2

  

  

  

  

  Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.

• ÉTAPE 3

  

  Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.

• ÉTAPE 4

  

  

  

  Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.

• ÉTAPE 5

  
  

  Préchauffez le gril du four.

• ÉTAPE 6

  

  Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.