Rhum vieux Isautier Secret de Canne 40° ISAUTIER

Isautier Secret de Canne nous vient d’une des plus anciennes distilleries de La Réunion. Comme ses consœurs de la même île, Isautier a la particularité d’être capable de produire aussi bien des rhums de mélasse que de pur jus de canne.

Ce Secret de Canne est un assemblage composé à 50 % de rhum blanc agricole, et de 50 % de rhum vieux agricole.

Le rhum vieux a vieilli 8 années en fût de chêne, avec une maturation en deux étapes. La première a été effectuée en fûts neufs durant 8 à 14 mois. Le rhum a ainsi extrait un maximum de boisé et de tanins. Puis il a été placé durant 7 ans en fûts roux (des fûts usagés, patinés, ayant déjà connu plusieurs vieillissements) afin de prendre le temps de maturer tranquillement.