Recette Béchamel de Morue

Pour concocter un poisson délicieusement parfumé et agréablement onctueux, cuisinez-le avec une sauce béchamel maison. Nous vous apprenons comment réaliser simplement.

Un plat gourmand et crémeux !

 Préparation : 10 min

 Cuisson : 15 min

 Total : 25 min

500 g de morue

500 g de pommes de terre

125 g de gouda

85 g de farine

40 cl de lait

20 cl de lait concentré

1 oignon

1 gousse d'ail

Huile

Poivre

Sel

1. Prévoyez de tremper la morue la veille afin de la dessaler correctement en la plongeant dans de l'eau. Le lendemain, vous pourrez commencer par peler vos pommes de terre avec un économe.

2. Détaillez-les ensuite en cubes puis déposez-les dans une marmite. Ajoutez la morue, puis remplissez le tout d'eau et portez votre faitout à ébullition.

3. Lorsque les pommes de terre seront cuites, vous pourrez égoutter le tout puis retirer les arêtes du poisson. N'ayez pas peur de le casser, vous devez de toute façon le réduire en miettes.

4. Pelez votre ail et votre oignon, puis émincez-les avec un couteau ou un robot culinaire. Vous pouvez ensuite râper le gouda.

5. Sortez une sauteuse et déposez dedans environ 4 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'ail et l'oignon pour les blanchir, puis incorporez le poisson et les féculents.

6. Remuez pendant plusieurs minutes avec un ustensile en bois, puis versez les deux laits et touillez. Ajoutez enfin la farine préalablement diluée dans un demi verre d'eau.

7.Mélangez pendant un moment pour laisser le temps à votre sauce de réduire. Vous obtiendrez une béchamel épaisse. Vous n'aurez plus qu'à saupoudrer un peu de sel et de poivre pour assaisonner le tout.

8.Avant de servir les assiettes, vous pouvez parsemer du fromage sur votre plat. Vous n'avez plus qu'à déguster !

 

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Source : cuisinez.com