Recette du pikliz haïtien

Recette du pikliz haïtien

Le pikliz haïtien est un croisement entre le piment en saumure et la célèbre salade de coleslaw. C'est l'un des mets haïtiens les plus populaires et les plus connus qui a l'avantage d'être diététique puisqu'il ne contient aucune matière grasse. Le mot pikliz tire son nom du mot anglais “pickles”.

 

 

PIKLI 

TEMPS DE PRÉPARATION
TEMPS DE CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Portions: many
INGRÉDIENTS
  • 2 tasses de choux râpés
  • 1 tasse de carotte râpée (1 grosse carotte)
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert (la couleur des poivrons importe peu)
  • 1 oignon de grosseur moyenne coupé fin (en lamelle)
  • 1 échalote coupée finement
  • 3 piments scotch bonnet (4 et plus+ pour les plus aventureux)
  • 1 cuillère à thé de sel
  • vinaigre blanc
  • ** Facultatif (ail, jus de lime, graine de poivre, clou de girofle)
INSTRUCTIONS
  1. Râpez le chou et la carotte à l'aide d'une râpe (plus gros trou)
  2. Râpez l'oignon à l'aide du côté mandoline de la râpe ou finement avec un couteau.
  3. Coupez les piments scotch bonnet finement dans le sens de la longueur (mettre des gants)
  4. Couper une échalote finement
  5. Coupez un demi-piment rouge dans le sens de la longueur
  6. Coupez un demi-piment vert dans le sens de la longueur
  7. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol
  8. Ajoutez le sel
  9. Bien remuer en utilisant vos mains. Mettre des gants
  10. À l'aide de pince ou vos mains, mettre le mélange dans un pot masson
  11. Ajoutez du vinaigre jusqu'au 3 quarts du rebord
  12. Fermez et mettre au réfrigérateur, un minimum de quelques heures avant de servir.


Retour au blog

Laisser un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.