La Chiktay de morue est une préparation salée à base de morue émiettée, sans arrêtes, assaisonnée à la façon antillaise. Un incontournable apéritif créole.
Délicieuse préparation à base de morue effilochée et assaisonnée à merveille aux épices antillaise. Idéal pour les apéros sur des toasts et pour réaliser une salade créole.
Ingrédients :
Pour 3 personnes
morue dessalé: 250 g
carottes râpées: 30 g
cive: 2 tiges
gousse d'ail: 1
échalote: 1
piment végétarien: 1
piment en poudre: 1 cs
huile d'arachide: 1 cs
1 - Verser l'huile dans une poêle et porter à feu moyen/fort.
Incorporer la morue en morceaux sans peau ni arêtes et cuire pendant 5mn pour que la morue soit grillée.
2 - Hacher le piment végétarien, les tiges de cives, l'ail et l'échalote ensemble.
Dans un plat, mélanger la morue grillée avec le mélange ail/échalote/ piment/cives.
Rectifier l'assaisonnement et servir (ou réserver jusqu'au moment de servir).
